Karczoch wspiera funkcjonowanie układu pokarmowego oraz trawienie tłuszczy, wspomaga wątrobę, wytwarzanie żółci i soków trawiennych. Wspomaga również chronić komórki wątroby. Dodatkowo karczoch wpływa na utrzymanie normalnego poziomu cholesterolu i lipidów, wspiera pracę układu krążenia i serca.